Ein Geschmack des Natural State: Die bekanntesten Spezialitäten aus Arkansas

Arkansas ist bekannt für seine atemberaubende Natur – grüne Berge, glasklare Flüsse und malerische Wanderwege. Doch auch kulinarisch hat der Bundesstaat einiges zu bieten! Von herzhaften Südstaaten-Klassikern bis zu traditionellen Gerichten aus dem Delta – Arkansas verwöhnt jeden Gaumen. Ob Einheimischer oder kulinarischer Reisender: Hier sind die Gerichte, für die Arkansas am bekanntesten ist.

🍗 Frittierter Wels (Catfish)

Kaum ein Gericht steht so sehr für Arkansas wie knusprig frittierter Wels. Frisch aus den Seen und Flüssen des Bundesstaates gefangen, wird der Fisch mit Gewürzen eingerieben, in Maismehl gewälzt und goldbraun frittiert. Dazu gibt’s klassisch Hush Puppies, Krautsalat und Tartarsoße – und natürlich ein Glas süßen Eistee.

🥣 Possum Pie

Trotz des Namens enthält dieser Kuchen kein Opossum! Der berühmte Possum Pie aus Arkansas besteht aus mehreren Schichten: ein Boden aus Nüssen (meist Pekannüssen), gefolgt von gesüßtem Frischkäse, cremigem Schokopudding und einer luftigen Schicht Schlagsahne. Süß, kühl und unwiderstehlich!

🍖 Barbecue (vor allem Schweinefleisch)

Barbecue in Arkansas vereint das Beste aus Ost und West: würzige Rubs, rauchiger Geschmack und herzhaftes, langsam gegartes Schweinefleisch (Rippchen oder Pulled Pork) stehen im Mittelpunkt. Ob in kleinen Imbissen am Straßenrand oder in traditionsreichen Familienbetrieben – BBQ ist in Arkansas eine Kunstform.

🧈 Biscuits mit Schokoladensoße

Ein echtes Frühstücks-Original aus Arkansas: warme, weiche Biscuits (ähnlich wie Brötchen), übergossen mit einer dicken, warmen Schokoladensoße. Klingt ungewohnt? Vielleicht. Aber für viele in Arkansas ist es ein süßer und nostalgischer Start in den Tag.

🌽 Maisbrot & Bohnen

Ein einfaches, aber typisches Gericht aus dem Süden: Maisbrot mit Bohnen. Das Maisbrot wird traditionell in der Pfanne gebacken und serviert mit langsam gekochten Pinto- oder weißen Bohnen – deftig, nahrhaft und voller Geschichte.

🐖 Razorback-Rippchen

Benannt nach dem legendären Maskottchen der University of Arkansas, sind Razorback-Ribs ein Muss bei jedem Spieltag. Die Rippchen werden kräftig gewürzt, geräuchert, mit BBQ-Soße bestrichen und gegrillt, bis sie perfekt karamellisiert sind.

🍓 Erdbeeren aus Arkansas

Vor allem aus Regionen wie Cabot und Bald Knob kommen besonders aromatische Erdbeeren. Ob pur gegessen, in Marmeladen, Kuchen oder Desserts – Arkansas-Erdbeeren sind im Frühjahr ein absolutes Highlight.

🍞 Frittierte Gewürzgurken (Fried Pickles)

In Atkins, Arkansas, auch bekannt als die „Pickle-Hauptstadt der Welt“, wurden die frittierten Gurken erfunden. Diese knusprigen, säuerlich-würzigen Snacks sind heute in ganz Amerika beliebt – aber ihren Ursprung haben sie hier.

🥧 Pekannusskuchen

Mit heimischen Pekannüssen gebacken, ist dieser Klassiker auf keinem Festtagstisch wegzudenken. Pekannusskuchen ist süß, nussig und perfekt mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.

🐟 Crappie und Bream

Die Seen von Arkansas sind voll mit Crappie- und Bream-Fischen – zwei Sorten, die sich ideal für Fischbraten eignen. Die zarten Filets werden paniert und in der Pfanne gebraten – meist mit Tartarsoße, Pommes und Hush Puppies serviert.

Fazit: Kulinarik mit Geschichte

Ob aus dem Delta oder den Ozarks – die Küche von Arkansas ist bodenständig, herzhaft und tief in der Kultur des Südens verwurzelt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Familie, Tradition und Gastfreundschaft.

Wer Arkansas besucht, sollte sich nicht nur an der Natur erfreuen – sondern auch den Geschmack des Bundesstaates erleben. Denn hier heißt es: Natur genießen, Geschichte schmecken!

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